tratto dal volume “La dispensa della memoria. Ricordi e sapori di famiglie siciliane” di Stefania Albertini

Mostaccioli ( "Mustazzola ")

Ingredienti

- un litro di vino cotto

- g. 500 di miele

- g. 150 di mandorle tostale

- la scorza grattugiata di un limone

- farina, pistacchi e cannella q. b.

Procedimento

- in una pentola, portare a bollore il vino cotto versandovi pian piano la fari­na fino ad ottenere una pasta piuttosto consistente:

- aggiungere la cannella, i pistacchi tritati e la scorza grattugiata del limone;

- rimestare con delicatezza;

- formare tanti piccoli bastoncini spessi 2 cm,. appiattirli e tagliarli a rombi;

- ungere una teglia e metterli al forno per circa 25 minuti;

- a cottura avvenuta, metterli su un piatto da portata, versandovi sopra il miele fuso e le mandorle tostate e tritate.